ريبورتاج : علاء الدين الشلالي
لا يوجد شهر في السنة يحتفى به كما يحتفل بشهر رمضان الكريم في العالم الإسلامي, يحتفل الناس في القاهرة بشهر رمضان بطقوس متعددة تحمل أجواء فرائحية تمتزج بين الروحانية والترفيه المستحب، حينما تعايش رمضان هناك، وتتجول في أروقة المساجد والساحات وموائد الرحمن والخيم الرمضانية والأندية الثقافية والمقاهي الترفيهية, عليك أن تستمتع بالمشروبات الرمضانية والمأكولات المتنوعة والحلويات الخاصة، دقات المسحراتي تتردد مع الأغاني والأهازيج الخاصة المصاحبة للأدعية الدينية والخواطر الإيمانية حتى دوي مدفع الإفطار..
فوانيس :
قبيل الشهر الكريم بأسابيع تمتلئ المحلات التجارية ويفترش الباعة المتجولون في الشوارع، أعداد هائلة من الفوانيس ذات الأحجام و الأشكال والألوان المتنوعة والمصنوعة محلياً وخارجيا وبمختلف الأسعار التي تتناسب مع دخل كل من يرغب باقتناء فانوس ليعلقه أمام منزله أو داخله أو يهديه لأبنائه..
خميس الاسيوطي 24عاماً باحث أكاديمي ليحكي لنا قصة وجود الفوانيس واهتمام المصريين بها وارتباطها بالشهر الكريم. يقول: كثرت تعدد الروايات التي تتحدث عن أول من حمل فانوسا في مصر، لكن هناك إجماعا على أن الفانوس ارتبط وجوده قبيل شهر رمضان المبارك وفي عصر الفاطميين بالتحديد فمن القصص المتواترة أن أحد الخلفاء الفاطميين أراد الخروج إلى الشوارع حتى يستطلع هلال شهر رمضان، وكان الأطفال يخرجون معه و كل طفل يحمل فانوسه مرددين الأغاني الجميلة الخاصة برمضان والمعبرة عن سعادتهم باستقباله, أيضاً هناك قصة أخرى عن أحد الخلفاء الفاطميين الذي أراد أن يضيء شوارع القاهرة طوال ليالي شهر رمضان، فأمر كل القائمين على المساجد بتعليق فوانيس يتم إضاءتها عن طريق شموع توضع بداخلها.
واليوم يحتفل بالفوانيس بشكل أخف مما كان يحتفل به من قبل, لكن اقتناء الفانوس يعتبر ضرورة وضرورة ملحة عند كل أسرة, فلا تخلو حارة في القاهرة بدون وجود فانوس, ولا يخلو محل تجاري أو قهوة من وجود فانوس خلال شهر رمضان, وهذا العام خطط مجموعة من الشباب المصري الطموح لعمل أكبر فانوس مصري يدخل موسوعة جينيس للأرقام القياسية وبدأ المشروع في شارع جامعة الدول العربية بالمهندسين بعد أن تم تجهيز المخطط الخاص به وفعلا بدأوا في صناعته.
يرى محمد إبراهيم صاحب محل لبيع الفوانيس في القاهرة أن الإقبال على شراء الفوانيس أصبح ضعيفا جداً, ويقول: "النفسية تعبانة جدا ومحبطة وإحنا بنبيع الفوانيس في هذا العام بأرخص من السنة الفائتة والتي قبلها وذلك بسعر التكلفة فقط حتى نخلص من البضاعة المتكدسة في محلاتنا".
أما وحيد جمال بائع فوانيس اخر في منطقة شجرة الدر فيقول: طلدينا أنواع متعددة للفوانيس التي نبيعها مثل فانوس أبو ولاد وفانوس البرلمان وفانوس فاروق, لكن الطلب دائما ما يكون على فانوس أبو ولاد وهذا الفانوس يتميز بأربعة فوانيس صغيرة تحتويه وكأن الفوانيس الصغيرة أولاداً للفانوس الكبير الذي تزين به الشوارع والمنازل والقصور وهناك الفوانيس صغيرة الحجم والتي تستخدم بالبطاريات".
قمر الدين :
يتميز رمضان في القاهرة بوجود عدد من الخيام الرمضانية والمقاهي القريبة من المزارات الدينية التي فيها عدد من المقامات الهامة كمقام الإمام الحسين بن علي رضي الله عنه في منطقة الحسين, ومقام السيدة زينب, ومقام السيدة عيشة, ومقام سيدي البدوي, وتقام في الخيام والمقاهي القريبة من تلك المقامات أمسيات يحييها عدد من المنشدين والفنانين والشعراء والأدباء ومن أشهر الأغاني المصرية خلال شهر رمضان التي دائما ما تسمع في تلك الخيام وفي كل شوارع القاهرة أغنية رمضان جانا للفنان محمد عبد المطلب, وأغنية (وحوي يا وحوي) للمطرب احمد عبد القادر, وأغنية هاتو الفوانيس للفنان محمد فوزي, وأغنية المسحراتي لسيد مكاوي، وأغنية حالو ياحالو للفنانة صباح, والعديد من الأغاني المختلفة إلا أن الأغاني التي ذكرتها لكم لايزال يرددها المصريون في كل شهر؛ لأنها أصبحت حبيسة في ذاكرتهم.
وأنت تستمع للأغاني الرمضانية في الخيمة الخاصة بالشهر الفضيل عليك أن تستمتع بمذاق الكنافة الخاصة بالشهر والتي يتم التحضير لها وتجهيز العجينة الخاصة بها قبيل الشهر بأيام قليلة..
- تسرد الحاجة وردة الشلاشيني مايجب ان تتضمنه المائدة الرمضانية في مصر قائلة :يبدأ المواطن المصري بتجهيز (ياميش رمضان) وياميش رمضان هي المكسرات المتنوعة والبهارات المخصصة لأكلات الشهر الكريم وقمر الدين، ولا ننسى الكنافة التي لها وضع خاص عند الاستعداد لاستقبال شهر رمضان في القاهرة ويعرف من يصنع الكنافة ب (الكنفاني)، وهو الذي يتواجد في الشوارع الرئيسية وفى الميادين الكبيرة، يقوم برش عجينة الكنافة من خلال إناء معدن به فتحات رفيعة تخرج العجين على صينية موضوعة على موقد داخل بناية دائرية الشكل مرسوم عليها رسومات ملونة بشكل جمالي، وتوضع المكسرات على الكنافة بحس الرغبة, وتعتبر الكنافة من أشهر أصناف الحلوى عند المصريين ، بعد أن كانت وصفة طبية للخلفاء والأمراء لتقيهم العطش والجوع نهاراً، إلا أن بعض الزبائن يشكون من غلاء الكنافة هذا العام والحقيقة أنها ليست غالية لكن الناس أصبحوا غير قادرين على شرائها بسبب الاحتياجات الأساسية التي يتطلب وجودها في السفرة الرمضانية, وتحتوي السفرة المصرية في رمضان على مأكولات رئيسية مثل الفول البلدي والسلطات المصاحبة له، وأكلة المنبار والمسمط والكباب ومشروبات التمر الهندي والسوبيا وقمر الدين.
موائد الرحمن :
موائد الرحمن مظهر آخر من مظاهر الشهر الكريم في القاهرة حيث يقوم بتمويلها عدد من التجار والميسورين في حارات وأحياء المدينة المتنوعة ويشرف عليها أشخاص وجهات من تلك الحارات أو جمعيات تتبع المساجد الموجودة في كل منطقة وقد خصصت تلك الموائد لكل الناس فقراء أو أغنياء، لكن هذا العام شوهدت عدد من موائد الرحمن وهي منتشرة في عدد من الساحات والميادين المصرية وتحديدا في التحرير والسيدة زينب ومناطق شعبية أخرى، أما الموائد التي كانت تقيمها الفنادق الفخمة في أحياء القاهرة الراقية والتي كان يتزاحم عليها الفقراء ممن يرتادون هذه المناطق سعيا للرزق، مثل المتسولين والباعة الجائلين وعمال النظافة والعاملين في المنازل فقد أختفت ،رغم الاقبال عليها وكانت تلك الموائد تقدم أنواعا فاخرة وشهية من الطعام، خاصة اللحوم، لا يقدرون على ثمنها, لكن بالمقابل انتشرت ظاهرة ما يعرف بشنطة رمضان وهي عبارة عن مجموعة من المواد الغذائية التي تبيعها المحلات التجارية والسوبر ماركات الكبيرة يتم بيعها لمتوسطي الدخل المحدود بأسعار مخفضة حتى تعطى للفقراء والمحتاجين.